Carpaccio de St Jacques vanille, citron vert, gingembre
On l’a déjà dit, la cuillère c’est la nouvelle verrine.
Toujours dans le style plein la vue et les papilles en 5 mn, celles-ci sont parfaites pour un apéro light entre copines, un amuse-bouche chic en soirée, une entrée en amoureux, et vice-versa … Belle assiette dit se faire belle aussi! On sort les boucles d'oreilles à 3000 et la tenue qui va avec.
Ingrédients : Noix de St Jacques (2 par personne, fraîches ou surgelées), 3 citrons verts, 1 gousse de vanille, 3 cs d’huile d’olive, gingembre, aneth.
- Préparer la marinade au minimum 2 heures à l’avance : fendre la gousse de vanille, gratter les graines et mélanger le tout avec le jus de citron vert et l’huile d’olive.
- Couper les Saint-Jacques en tranches fines et les disposer dans les cuillères (passer éventuellement les noix fraîches au congélateur pour que les tranches soient plus faciles à couper)
- Recouvrir de marinade, ajouter du gingembre hâché ou de l’aneth selon les goûts et remettre au frais une demi-heure minimum.
Enjoy !
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Commentaires
Par quoi peut-on replacer les St-Jacques? Any suggestions? Suis malheureusement allergique.
Pace que la marinade, ça me donne trop envie…….
Jen et J’aipasdmoule, je compte sur vous pour tester la recette sur les copines cet été !
Jay Down Under, des crevettes ? Des sashimis de poisson blanc ?
Ou alors… un morceau de trop bon pain ?
merci pour cette recette. Je n’avais pas pensé à y ajouter de la vanille mais demain j’ai du monde donc ce sera cette recette que je ferais. Bonne continuation
En tant que cobaye de cette nouvelle recette, je declare tres officiellement que c’est a tomber ! Avec un petit faible pour la version aneth qui laisse plus de place au petit gout sucre de la StJacques. Mais bon, le gingembre, c’est tellement divin aussi… A essayer de toute urgence !!!!