Les crêpes de Jen
Chandeleur oblige, Jen nous a livré SA recette de crêpes bretonnes. La pâte dans laquelle elle est tombée quand elle était petite, qu’elle a retrouvé en servant dans des crêperies l’été et qu’elle n’a plus quitté depuis (je n’ose imaginer le nombre d’andouilles-fine de Bretagne ou de chocolat-chantilly commandées juste pour être servies par Jen-la-Bigoudaine). Les meilleures crêpes de Canton d’après Mini-Jack et on est bien d’accord avec lui.
250g de farine, 3 oeufs, 1/2l de lait, 50g de beurre, rhum, sel, 1 grosse cuillère de sucre.
- Bien mélanger la farine, le sel, les 3 oeufs et le beurre fondu
- Ajouter le lait progressivement, bien mélanger pour éviter les grumeaux
- Ajouter le sucre et un peu de rhum puis laisser reposer avant de faire cuire (le temps de finir en douce la bouteille de rhum que tu viens d’ouvrir me dit-elle)
NB : on obtient une pâte épaisse à la fin de la première étape, c’est normal, elle se délaie ensuite avec le lait. Difficile d’éviter quelques petits grumeaux mais Jen m’avait prévenu, faut être bretonne pour y arriver. On ne les sent pas à la cuisson c’est l’essentiel. Dégusté avec un petit pot de caramel au beurre salé comme là-bas c’était divin. Merci Jen !
Photo : Jen, set de table Une Fille en Chine, et confiture ramenée du pays…
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Commentaires
vu d’en bas, la chandeleur on la fete a la mi-annee vers le mois de juin… d’ailleurs on la fete en general tous les WE jusqu’au mois d’aout.
Bon appetit, et en attendant, on evite de passer notre temps au fourneau, histoire de ne pas perdre nos derniers litres d’eau !
Pour reprendre un bon dicton : À la Chandeleur, l’hiver cesse ou reprend vigueur, et je crois que c’est le cas en ce moment en France !
Bien sur Man qu’on veut ta recette ! Mais va falloir que tu mesures les proportions, ca va te changer, parce qu’a l’urlure mes lectrices ne vont pas comprendre…
Merci Cecile, venant d’une pro de la cuisine ca fait plaisir !
Olivia laisse toi aller… Allume la clim et fais sauter tes crepes !
Degoneaoz, il n’y a pas de saison pour les crepes, comme pour les beans du petit dej…
Très bonne recette une fille en chine!
Mais une petite faute que je me doit de rectifier :
Bigoudène!
A l’aise Breizh!
Eh bien Man « la reine des crêpes en France » partage son titre avec Jen!! Bon appétit à toutes!!!Voulez vous ma recette??